福岡

300年守り継いだ発酵蔵を400歳に 攻めの蔵への変換

株式会社庄分酢製造業 | 高橋 清太朗

https://shoubun.jp/

一子相伝の製法で14代、300年に渡り繋いできた酢蔵のバトン。15人目のプレイヤーが、次の百年の歴史をつくるべく考えた「攻めの蔵」への転換。発酵という伝統技術でみんなを健康にしたい！