第２回
「アトツギ甲子園」
ファイナリスト
宮崎
【優秀賞】Misoを世界へ 食文化を融合させる和のスパイス
早川しょうゆみそ株式会社食品製造業 | 早川 薫
宮崎の地元の味を一世紀以上守ってきた企業が、世界に向けても挑戦しています。
不可能といわれた「無添加の粉末みそ」を5年間で独自開発し、熟成した旨みの調味料を提案、新しい和の食文化を提案する事業を現在構築しています。
「伝統」と「革新」を大切にし、職人の思いを紡ぎながらの事業構築は可能性にあふれています。